#1 KWB : Ini daging apa?

Kemarin sempat mencoret2 dan mengingat masa kecil, mau nostalgiaan lagi ah…. aku tulis beberapa hal lucu, trenyuh yang bisa ku ingat, dalam beberapa tulisan, semoga tidak membosankan.

Mami membuka warung di halaman rumah, di pinggir jalan utama kota Solo, di saat aku TK di akhir tahun 1960-an.

Membuka warung karena kebutuhan ekonomi, nggak bisa mengandalkan toko P&D yang di kelola oleh Papi, dan jualan kue2 yang di bawa oleh mbok tenong. (tukang kue keliling).

Bagiku, warung ini bukan sekedar menghidupi keluarga kami, secara tidak di sadari, warung juga merupakan sekolah kami (aku dan saudara2) yang sesungguhnya.

Meski berada di halaman rumah sendiri, tapi ini tetaplah warung yang memang berbentuk warung. Atap warung di buat dari seng, yang bisa di pasang saat subuh menata dagangan, dan di copot saat siang tutup warung. Mami mendesign sendiri bagaimana bentuk, rangka, dan cara memasang atau mencopot atap. (alm mami, memang masih jadi idolaku sampai saat ini)

Memang tidak dibuat permanen, karena masih sharing tempat dengan toko ice cream dan pabrik Es yang di kelola cekkong.

Menunya memang beda dari warung yang ada di Solo, khusus menu babat. Babat kan khas semarangan. Masa itu sih, belum populer istilah kolesterol. Orang mati mendadak masih di katain terserang angin duduk. hehehe… Jadi, masih banyak yang nggak takut makan babat. Karena banyak orang yang masih belum kenal babat, di buat juga satu dua menu yang populer di masyarakat Solo kala itu, misalnya Gado2.

Karena menu serba babat, tiap hari kami di supply berkilo kilo babat oleh tukang daging langganan. Babat masa itu, masih berupa babat hitam yang belum di bersihkan.

Jam 2 siang, babat datang, langsung di cemplungkan di dalam drum yang sudah dijerangkan diatas tungku kayu. Lalu permukaan babat di kerok untuk membuang lapisan hitammya, hingga babat menjadi putih, baru di olah lagi sesuai kebutuhan. Jangan tanya baunyaaaa… untung rumah gede dan banyak tempat terbuka, sehingga cepat menguap.

Bagi orang Semarang yang biasa makan babat, katanya enakan yang hitam, ketimbang babat putih. Tapi buat orang Solo yang belum terlalu akrab dengan babat, jijik melihat babat hitam. Babat yang sudah putih bersih, di olah jadi soto babat bening yang segar, atau nasi goreng babat dengan aroma khas, atau babat gongso dan babat bacem goreng. Semuanya enak dan ngangeni.

Ada pembeli yang baru pertama kali datang dan mungkin bukan orang sekitar situ, dia mungkin bingung dengan menunya, cuma tanya “Ada soto?” di jawab “Ada” Ya udah, dia order soto tanpa banyak tanya lagi..apa isinya.

Di sajikanlah Nasi dan soto babat. Eh…dia bengong. Trus dia mendekati mami dan bertanya :
– Ini daging apa ya?
+ Ini bukan daging….., tapi ini babat sapi.
– oh.. ya sudah… **Dia makan sampai ludes.**

Saat membayar, dia tanya lagi :
– Bener… kalau yang saya makan tadi sapi?
+ lha iya bener….tanya aja ama para orang-orang saya. Emang kenapa?
– ehm…. saya kira babat itu hitam…ternyata ada yang putih

Wah… aku mah masa itu masih jadi anak kecil yang sopan dan polos, jadi cuma menyimak dengan baik. Coba… kalau sekarang ada kejadian itu, pasti aku akan bilang “iya… ini dari sapi putih, kalau yang item sapinya juga item”

KWB : Kisah di Warung Babat